Andijvie is een eenjarig bladgewas dat nauw verwant is aan witlof. De groente is vrijwel het gehele jaar verkrijgbaar.
Fijne andijvie is heel geschikt voor een smaakvolle stamppot, of een salade.
Fijn gesneden. Voor stamppot rauwe andijvie heb je ongeveer 125 gram per persoon nodig. Voor gekookt 200 gram per persoon.
